炒肝

拼音：chǎo gān

炒肝的意思：

北京风味小吃。用猪肝、猪肥肠加大蒜、黄酱等作料勾芡烩成。

〖肝〗字的解释：

肝
gān
人或动物体内最大的消化腺，有合成与贮存养料、分泌胆汁、解毒等功能：肝脏。肝炎。肝胆。肝肠。心肝。
中医学指五脏之一：肝火。肝气。
笔画数：7；
部首：月；
笔顺编号：3511112