后酸化

拼音：hòu suān huà

后酸化的意思：

酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中，乳中的乳酸菌继续生长的缘故，使乳介质pH 值不断降低，这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差，来维持胞内pH 在近中性，使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响，保持原有的活性，继续代谢乳糖产酸。

〖后〗字的解释：

● 后（後）hòu ㄏㄡˋ
◎ 上古称君主：商之先后（先王）。
◎ 帝王的妻子：皇后。太后。
◎ 指空间在背面，反面的，与“前”相对：后窗户。后面。后学。后缀。后进。
◎ 时间较晚，与“先”相对：日后。后福。后期。
◎ 指次序，与“前”相对：后排。后十名。
◎ 子孙：后辈。后嗣。后裔。后昆。无后（没有子孙）。
◎ 姓。
反义词
前，先
英文翻译
queen, empress, sovereign

〖酸〗字的解释：

酸 suān ㄙㄨㄢˉ
◎ 像醋的气味或味道：酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。
◎ 化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“有机酸”两大类：盐酸。碳酸。硝酸。硫酸。酸碱度。
◎ 讥讽人的迂腐：穷酸。寒酸。
◎ 悲痛，伤心：酸楚。辛酸（亦作“酸辛”）。酸苦。酸怆。酸怀。
◎ 因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉：酸痛。腰酸腿疼。

〖化〗字的解释：

化
huà
性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（jiào ）化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛。。
佛教、道教徒募集财物：化缘。化斋。
用在名词或形容词后，表示转变成某种性质或状态：丑化。绿化。
习俗，风气：有伤风化。
特指“化学”：化工。化纤。化肥。
化
huā
同“花”⑩。
笔画数：4；
部首：亻；
笔顺编号：3235

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